YUMURTA YEMEKLERİ

 

Nimet BERKOK - Kamil TOYGAR
Kuzey Kafkas Muftak Kültürü ve Yemekleri

  Tariflerin tamamına ulaşabilmek için “Kuzey Kafkas Muftak Kültürü ve Yemekleri” adlı kitabı kafdav@kafdav.org.tr adresinden sipariş edebilirsiniz.
 

KEKEJABH / Tavada Yumurta 

İçindekiler

Yumurta: 4 adet

Tereyağı: 1 YK

Tuz: Yeteri kadar

Yapılışı

1- Yumurtalar derin bir kap içinde iyice çırpılır ve tuz ilave edilir.

2- Bakır bir tavaya yağ konur ve kızdırılır, çırpılan yumurtalar dökülür. Karıştırmadan ters yüz edilir.

3- Pasta ile birlikte yenir.

Not : Arzu edildiğinde üzerine sarmısaklı yoğurt da dökülebilir.

Kaynak: Selma GÜROĞLU / ŞAPSIĞ

GEGE JABHA

İçindekiler

Yumurta: 2 adet

Nişasta: 2 TK

Su: 2 TK

Tuz: Yeteri kadar

Tereyağı: 1 YK

Yapılışı

1- Bir tavaya tereyağı konur ve ateşte kızdırılır.

2- Önceden hazırlanmış başka kapta yumurta, nişasta ve su iyice çırpılır.

3- Bu karışım kızgın yağın içine dökülür. Altı pembeleştikten sonra üstü çevrilip kızartılır.

Not : Bu yemek genelde pasta, hacığaps ile yenir.

Kaynak: Hatice KAYA / ŞAPSIĞ